Γειά σας παιδιά! Είναι ενθουσιασμένη που θα σας γνωρίσω μια από τις «μυστικές» συνταγές μου. Αυτή η συνταγή είναι μέσα στην οικογένειά μου για χρόνια. Η γιαγιά μου συνήθιζε να τη φτιάχνει – αλλά σε μεγάλο ταψί. Αργότερα η μαμά μου την πήγε σε άλλο επίπεδο ακολουθώντας την ίδια συνταγή αλλά σε σχήμα μικρών muffins! Είναι εντελώς απολαυστικά!

Το μόνο που χρειάζεσαι είναι:
1. 1 κούπα αλεύρι καλαμποκιού
2. Μισή κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3. 2 αυγά
4. 1 ποτήρι σόδα
5. 1 γιαούρτι
6. Ηλιέλαιο
7. Φέτα
8. Baking Powder

Πώς θα το φτιάξουμε:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με το αλεύρι καλαμποκιού και το baking powder. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε ηλιέλαιο, σόδα, το γιαούρτι και ανακατεύουμε σιγά. Προσθέτουμε φέτα. Προσθέτουμε μαζί τα «υγρά» υλικά με το μείγμα των αλευριών και κάνουμε ένα ήπιο ανακάτεμα – δε θέλουμε το μείγμα μας να είναι πολύ σφιχτό. Αλείφουμε με λίγο βούτυρο ή λάδι τη φόρμα των muffins για να μην κολλήσουν και γεμίζουμε με το μείγμα μας. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, για περίπου 35 λεπτά. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα ανά διαστήματα για να δούμε πόσο έχουν ψηθεί. Μυρίζει υπέροχα! Τα παιδιά το λατρεύουν! Την επόμενη φορά μπορούμε να βάλουμε φέτες γαλοπούλας μέσα! Διασκεδάστε το!